Ceviche de sama y tartar de gambas, taller de crudos a Cuatro Manos para llenar la plaza de los Reyes de sabor

La segunda cita de la mañana en la Semana Gastronómica Sostenible ha sido la que ha tenido como protagonistas a Manu Martín, de Luz y Brasa, y Meme Rodríguez, asesora gastronómica y formadora de Tec-Horeca, que han ofrecido a los asistentes un taller de crudos con productos llegados directamente del Mercado Central.

Una Taller de Crudos a Cuatro Manos con el que Martín y Rodríguez han hecho las delicias de los asistentes que, además, han podido probar los platos elaborados: un ceviche de sama y un tartar de gambas que han cocinado ante sus ojos, permitiendo además que tomaran nota de todos los ingredientes y del proceso de elaboración.

Durante el mismo, ambos cocineros han destacado las excelencias del mercado central y sus productos, algo que, han explicado, supone un auténtico privilegio que permite, además, cocinar con productos frescos, del día, algo vital y que es un auténtico lujo para los amantes de la cocina. 

Un dúo que ya cocinaba con éxito de forma conjunta en la edición del año pasado, cuando se enfrentaba a la elaboración de un pescado a la brasa en el restaurante Luz y Brasa en la plaza de África, que hacía las delicias de los asistentes, lo que ha llevado a repetir experiencia en la edición de este 2024 pero con los crudos como protagonistas.

La experiencia, ha explicado Meme Rodríguez, fue tan grata y tan divertida, que en esta nueva edición no ha tenido dudas en regresar a Ceuta con Manu Martín como compañero aunque con otra versión gastronómica que, además, ha encantado a quienes han podido probarla. Una explosión de sabor, con los productos del mar como protagonistas y que ha vuelto a dejar claro que los productos de Ceuta, y también sus cocineros, como Manu Martín, son, sin duda, de primer nivel.