La I Semana Gastronómica se pone en marcha para resaltar que la cocina ceutí «no tiene nada que envidiar»

La I Semana Gastronómica Sostenible de Ceuta ha arrancado rindiendo homenaje al Restaurante El Refectorio por sus 30 años de labor siendo un faro de referencia de clientes y hosteleros de la ciudad

La I Semana Gastronómica Sostenible de Ceuta se ha inaugurado oficialmente este martes, aunque desde el lunes, los 30 locales que participan en la Ruta de la Tapa Perfecta ya están ofreciendo sus creaciones. Lo ha hecho con la presencia del consejero de Fomento y Turismo, Alejandro Ramírez y la de Hacienda y Economía, Kissy Chandiramani que han acompañado al presidente de la Cámara de Comercio (entidad que ha organizado el evento), Karim Bulaix. Éste ha fijado de forma clara cuál es el objetivo de estos tres días de eventos entorno a la hostelería: “Esta semana de gastronomía que hemos iniciado hoy tiene un objetivo principal que es poner en valor la gastronomía de Ceuta. Estamos acostumbrados a hablar de muchos sitios, de muchos destinos, donde la restauración es extraordinaria y pocas veces ponemos en valor y el foco sobre los fogones de nuestra ciudad. Queremos en esta semana rendir un homenaje, porque tenemos el convencimiento de que no tiene nada que envidiar a otros puntos, sino todo lo contrario, muchas cosas que enseñar y de las que tenemos que sentirnos”, ha repasado Bulaix.

“Por favor que pongamos el acento en dar valor al gran trabajo de nuestros restauradores que han puesto todo el cariño y la ilusión en esta semana”, ha puntualizado.

Y uno de los valores que seguro tiene la ciudad para presumir es como la mezcolanza de culturas acaba filtrándose por las alacenas de cualquier hogar y también de los restaurantes. No hay más que echar un ojo a las tapas a concurso. Eso mismo es lo que ha destacado la consejera de Hacienda y Economía, Kissy Chandiramani:

"Me gustaría destacar de la gastronomía ceutí esa mezcolanza; esa convivencia que tienen lo ceutíes, también se traduce en la mesa que nos ponemos por delante todos los días. ¿Quién no ha compartido un cuscús un viernes o una paella un domingo y ha disfrutado de esos platos a lo largo de su vida?”, se ha preguntado en alto. Y como muestra ha señalado el propio tiempo que vive la ciudad en donde confluirán Ramadán y Semana Santa y por tanto las chuparquías y las torrijas.

“Esa mezcla, esa riqueza cultural y gastronómica que tiene Ceuta yo creo que la tenemos que poner en valor junto con el esfuerzo que hacen todos los empresarios y todos los trabajadores del sector para que seamos punteros y destaquemos en el resto del territorio”, ha puntualizado Chandiramani.

En un tono más político que gastronómico, y en lo tocante al sector hostelero, la consejera ha repasado los distintos planes de ayudas y de choque para permitir al sector, a pesar de lo que supuso la pandemia seguir en pie. Ceuta Resiste, Ceuta Resiste Más, Ceuta Resiste Erte, citados expresamente por Chandiramani. Planes de ayuda y unión de esfuerzos, algo que también ha destacado Bulaix entre empresarios, sindicatos y administración para empujar la economía de Ceuta hacia mejores niveles.

“Todo ese trabajo que se ha hecho durante toda la legislatura, ha hecho que hoy tengamos un sector hostelero de vanguardia, creo que comparable con el de cualquier otra región de España y que va a hacer que esta semana podamos disfrutar de unos platos únicos de la gastronomía ceutí”, ha explicado Chandiramani.

Por su parte el consejero de Fomento y Turismo, Alejandro Ramírez, ha señalado la “importancia” que tiene para el desarrollo del sector turístico el contar con una hostelería y una restauración fuertes. Y ahí espera que esa semana sirva para “que Ceuta vuelva a estar en el mapa desde el punto de vista positivo. Vamos a contar con numerosos chefs y actividades que permitirán que Ceuta tenga un impacto en el mundo de la gastronomía y vuelva a estar en positivo en el panorama nacional”.

Por todo ello, al igual que Chandiramani ha agradecido a la Cámara de Comercio la organización del evento y ha confiado en que acciones sumadas como la de esta semana acaben sirviendo para que el sector turístico despegue.

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Homenaje al Refectorio

La I Semana Gastronómica Sostenible de Ceuta ha arrancado además rindiendo homenaje a uno de los mejores restaurantes de la ciudad por su trayectoria a lo largo de las últimas tres décadas, cumpleaños que hace este 2023, El Refectorio.

La Cámara ha entregado un obsequio a los hermanos Rafa y José María Carrasco al frente del buque insignia de la cocina local durante tantos años y ha reconocido así su labor en los fogones y la atención al público durante estas tres décadas.

"Es un homenaje muy merecido a uno de los restaurantes más importantes de nuestra ciudad. Todos hemos disfrutado y nos hemos deleitado con esa cocina tan maravillosa que tienen y con su capacidad para tratar tan bien el producto de Ceuta y es un orgullo para mí rendir este homenaje", ha expresado Bulaix.

"Agradecer a la Cámara a las autoridades y al público en general de Ceuta el trato que siempre nos dispensan, la asistencia habitual. Porque para estar 30 años al pie del cañón necesitamos la colaboración de todos. Agradecérselo de verdad, de corazón. Y animar desde mi punto de vista de la vejez, que la gente joven que empiece, que empiece con ilusión, que tenga ganas de trabajar, de hacerlo bien. Y si alguien se ve en la hostelería por otras razones que no sea el gusto de trabajar, que lo deje y que venda camisas, pantalones o zapatos, que la hostelería si no la sientes, no puedes vivir en ella", ha reflexionado Rafael Carrasco.

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