93 espléndidos años contemplan a Hamed Mohamed Dawet, el rey de las especias. Asentado en Ceuta desde 1940, Ahmed nació en la localidad de Tafersit, en la provincia de Nador. “Lo mejor que hay”, se jacta recordando su ciudad natal.
El trato con las especias ha estado presente a lo largo de su dilatada vida. Ha aprendido a apreciarlas, a distinguirlas, a combinarlas como un alquimista de los sabores. “Me enseñó el viejo”, comparte. A Hamed, que no precisa de balanzas para calcular con precisión el peso de su mercancía, le irrita la impericia. “Hay mucha gente que vende especias, pero pocos saben darle su punto”, se queja.
