El HUCE implanta un doble menú diario a elegir para pacientes con dieta corriente y estrena menú especial de Navidad

El Hospital Universitario de Ceuta ha puesto en marcha un sistema de doble menú diario —menú A o menú B— dirigido a pacientes con dieta corriente, con la intención de mejorar la atención, el confort y la experiencia durante la hospitalización. La medida, impulsada por el Instituto Nacional de Gestión Sanitaria (INGESA) en Ceuta, permite introducir mayor variedad en la alimentación sin alterar el circuito de dietas clínicas.

El doble menú está disponible de lunes a viernes únicamente en el servicio de comida del mediodía. Los fines de semana, sábados y domingos, se ofrece una única opción, mientras que la cena se mantiene común para todos los pacientes, conservando el funcionamiento habitual del servicio. INGESA detalla que la opción A es estrictamente halal, incorporando así un criterio de adecuación cultural en la oferta.

Para elegir, los pacientes pueden llamar al número 53546 antes de las 16.00 horas e indicar su preferencia por el menú A o el menú B para el día siguiente. Desde el organismo recalcan que esta iniciativa se limita a dietas corrientes y no sustituye ni modifica los menús adaptados por patología, que se siguen ofreciendo con normalidad a los pacientes que requieren dietas específicas por prescripción médica.

En cuanto a la propuesta culinaria, los menús incluyen potajes de legumbres —lentejas, garbanzos o alubias—, ensaladas variadas y templadas, sopas y cremas de verduras, además de segundos platos con pescados como merluza, bacalao, rosada, atún o pez espada y carnes como pollo, ternera o cerdo, acompañados de guarniciones de verduras, arroces o patatas. También se incorporan platos tradicionales como paella, albóndigas, hamburguesas, guisos, pasta y tortillas, junto a postres habituales como fruta fresca, yogur, natillas o flan.

Además, con motivo de las fiestas, el servicio de cocina del HUCE ha diseñado un menú especial de Navidad para los pacientes ingresados durante estas fechas, en una línea que INGESA vincula a la humanización de la atención sanitaria.

📅 Cena de Nochebuena · 24 de diciembre

• Entrante: Jamón serrano, queso y langostinos (membrillo para dietas halal)

• Primer plato: Sopa de gambones

• Segundo plato: Caldereta de suprema de merluza

• Postre: Tarta de queso

📅 Comida de Navidad · 25 de diciembre

• Entrantes: Volovanes y tostadas

• Segundo plato: Solomillo de ternera a la pimienta con guarnición

• Postre: Brownies de chocolate y surtido navideño

📅 Cena de Nochevieja · 31 de diciembre

• Primer plato: Cóctel de marisco

• Segundo plato: Rape a la americana con guarnición

• Postre: Mousse de chocolate

📅 Comida de Año Nuevo · 1 de enero

• Entrante: Jamón serrano, queso y langostinos (dátiles para dietas halal)

• Primer plato: Ensalada del valle

• Segundo plato: Redondo de ternera a la española

• Postre: Flan de turrón

Para sostener esta producción, el área de cocina del Hospital Universitario de Ceuta cuenta con un equipo formado por cuatro cocineros y 21 pinches, responsables del doble menú diario y del menú especial de Navidad. El servicio de alimentación elabora una media estimada de 3.000 dietas semanales, destinadas tanto a pacientes ingresados como al personal de guardia.