"Trabajo, trabajo, trabajo" y "un modo de vida" las claves de La Barraca y Oasis para el éxito

La Cámara de Comercio ha hecho entrega en el marco de la II Semana Gastronómica de Ceuta de reconocimientos a la trayectoria de dos de los restaurantes más veteranos de la ciudad, La Barraca y Oasis. Sus responsables, Quino Blanco y Soraya Pouso han dado las claves para un recorrido de más de 40 y 50 años respectivamente de éxito y comunión con los clientes.

En el caso de Quino Blanco (La Barraca) no hay éxito en hostelería sin “trabajo, trabajo, trabajo y estar todos los días al pie del cañón”. Pouso replica que “el esfuerzo y la dedicación es lo más importante junto a la constancia para el éxito, si a eso se le puede llamar éxito”. En su caso la hostelería y el Oasis es “un modo de vida”, como en el de la mayoría de hosteleros, también es el caso de los hermanos Quino y Tete Blanco.

Ambos han agradecido el homenaje de la Cámara de Comercio. En el caso de Pouso reconociendo que “es la primera vez    “ que alguien en Ceuta les reconoce. “Deberías tener un homenaje anual”, le ha replicado el presidente de la Cámara, Karim Bulaix.

En ambos premiados además ha habido un recuerdo para la raíz y el más allá. En el caso de Soraya a su padre, Ramón Pouso, ideólogo del restaurante ya fallecido, pero también para su madre, Malika, la verdadera alma del restaurante, la que aún hoy con 73 años sigue en los fogones si la salud, como era el caso de hoy, no se lo impide. “Gracias a la Cámara porque si se han fijado en nosotros es motivo de orgullo. Quiero dedicar esto a la labor de mi padre”; ha dicho Soraya que luego ha añadido que en la plaza de los Reyes a recoger el premio “falta un elemento principal aquí, que es mi madre”, pero un problemita de salud le ha impedido estar, aunque ha reconocido Pouso, Malika es más de “estar en la retaguardia y dejar que para estas cosas la representemos nosotros”.

Y en el caso de Tete y Quino Blanco para también para su padre: “Emulando a un director de cine que le dieron un Óscar, y para mí esto es más que un Óscar, decir al cielo, gracias papá”, ha lanzado Quino Blanco al recibir la escultura que identifica el premio.

Ambos premiados han tenido además un recuerdo para Rafael Carrasco (El Refectorio), fallecido el pasado sábado, y reconocido precisamente con la misma distinción en la primera Semana Gastronómica.

“Quiero tener un reconocimiento especial a Rafa de El Refectorio, amigo, que nos ha dejado hace poco y él sí que ha sido un referente en nuestra ciudad. Me sumo al pésame y destaco su figura como pilar fundamental para la gastronomía ceutí”, ha manifestado Pouso.

Agradecido a Dios por “este ratito que estamos viviendo” Tete Blanco ha añadido que “sabemos que la hostelería es dura, pero te da mucha satisfacción, son 45 años trabajando al lado de este grandullón, yo más grandullón que él, y aprovecho porque dos hermanos iguales que nosotros, hoy uno seguro que está desde el cielo con nosotros en este acto. Le mando al cielo en este acto un beso para Rafa y Jose Mari seguro que sabe que cuenta también con nosotros”, ha expresado Tete Blanco.

Todos en la plaza han tenido además elogio para los ceutíes, quienes día a día con su apuesta por disfrutar de la gastronomía local acaban por mantener vivos proyectos como el Oasis y La Barraca, “de los que queremos seguir aprendiendo”, ha resumido Bulaix.