Uno de los buques insignia de la gastronomía ceutí pierde a una de sus almas mater. Rafael Carrasco, uno de los propietarios y chef de 'El Refectorio' ha fallecido este sábado al no superar una cirugía a la que fue sometido.
Con más de tres décadas de historia, El Refectorio de los hermanos Carrasco ha sido símbolo de calidad y gusto por el detalle, en un proyecto que nació “como una broma, algo para los amigos”, allá por 1993.
Su apuesta fue desde el primer momento la calidad y la excelencia y pioneros en muchas cosas, como las de traer a Ceuta vinos de Ribera de Duero, y cuando cambiaron de local, con mayor espacio ganaron en calidad en la cocina, pero con el mismo, el buen trato del mercado y de la clientela.
La cocina era la pasión de Rafael, así como de la de José María, su hermano y compañero en una aventura gastronómica que les ha llevado a ser reconocidos, entre otros, por la Cámara de Comercio en el arranque de la I Semana Gastronómica Sostenible por su trayectoria guiando la calidad de las mesas ceutíes. Un homenaje que llevaron con su habitual discreción.
Uno de los últimos eventos en el que Rafael se puso de cara al público fue durante el encuentro de la prestigiosa asociación “Restaurantes de la Buena Mesa de España”, que el pasado marzo congregó a unos 70 restaurantes de referencia en el panorama culinario nacional que se celebró en El Refectorio, donde Rafael y José María Carrasco fueron los anfitriones.
