La Almineta ha supuesto todo un reto para el IES Almina. Este proyecto multidisciplinar se planteó como una iniciativa que buscaba fomentar hábitos alimenticios saludables entre el alumnado y la comunidad educativa.
Tras muchos meses de trabajo, una caravana que no servía más que para el desguace se ha convertido en una preciosa Food Truck, que ofrecerá desayunos saludables elaborados por los alumnos de las familias profesionales de hostelería y cocina.
La presentación del proyecto ha contado con la presencia de Paula San Luis, directora de la fundación CaixaBank Dualiza, Eva Aguado, coordinadora territorial centro y sur de Dualiza, y Luis Jesús Ruiz, representante de FPEmpresa, la Asociación de Centros de FP.
Desde FPEmpresa, Ruiz ha destacado lo atractivo del proyecto de la Almineta pero, sobre todo, la espectacular transformación de aquella caravana que llegó a Ceuta en marzo, en un estado “lamentable”, en una Food Truck sorprendente. Ruiz ha puesto en valor el trabajo llevado a cabo por diferentes ciclos formativos para realizar una transformación tan significativa.
Uno de los alma mater del proyecto, Manuel Maldonado, coordinador del proyecto, ha destacado el “sobreesfuerzo” que ha supuesto reconstruir la caravana casi en su totalidad, pues se quedó en el chasis. “Fuimos de sorpresa en sorpresa”, con cada nuevo paso que se daba, se encontraban con un nuevo problema.
Moisés Pavón, director del IES Almina, se encontró el proyecto “casi perfilado”, dado que accedió al cargo a principios de curso tras la jubilación de Francisco Javier Rodríguez. Pavón ha hecho hincapié en la cantidad de horas que ha requerido la puesta a punto de la Almineta y lo interdisciplinar del proyecto. “Han trabajado los alumnos de mecánica, carrocería y, cuando entre en acción, lo harán los de cocina” para complementar el proyecto de vida saludable del centro.
Paula San Luis, directora de la fundación CaixaBank Dualiza, que aportó 10.000 euros al proyecto, y dentro de los objetivos fundacionales de CaixaBank Dualiza de impulso de la Formación Profesional, ha señalado que “el proyecto se enmarca dentro de una de las apuestas más importantes, que es la convocatoria de ayudas Dualiza, que premia algunos proyectos con carácter innovador, con transferencia de conocimiento y que sean multidisciplinares”. San Luis también ha indicado que también se premia la sostenibilidad.
El proyecto fue seleccionado en la VI Convocatoria de Ayudas Dualiza de CaixaBank Dualiza y FPEmpresa, que reconoce a los centros más innovadores a nivel nacional. El IES Almina fue uno de los elegidos en diciembre de 2022, y desde entonces ha estado trabajando en la adaptación de la caravana, que cuenta con todo el equipamiento necesario para preparar y servir los desayunos.
La Almineta es un proyecto muy ambicioso, que pretende cambiar el concepto de alimentación saludable que existe en el centro y en la ciudad. Los desayunos que se ofrecerán estarán basados en frutas, cereales y productos locales, siguiendo las recomendaciones nutricionales y medioambientales. Los alumnos serán los responsables de elaborar y servir los desayunos, lo que les permitirá desarrollar sus competencias profesionales y personales.
