El futuro mercado de los salazones ve la luz al final del túnel y está más cerca de convertirse en una realidad. En este sentido la Administración local y suscrito un convenio de colaboración con la Secretaría de Estado de Turismo un convenio de colaboración que asciende a los 1,3 millones de euros, de los cuáles Madrid insuflará 600.000. Dicha colaboración se enmarca en el Plan de sostenibilidad Turística de Ceuta, para el desarrollo turístico e industrial del mercado de salazones.
El objetivo se centra en acometer una actuación integral en parte de la explanada de Juan XXIII para poner en valor la elaboración artesanal de los salazones de Ceuta y mejorar las condiciones de elaboración del producto, “que es una de las tradiciones más arraigadas de la ciudad”, ha señalado el portavoz del Gobierno-
Dicho Mercado uno 1.400 metros cuadrados sobre los que irán puestos acondicionados de manera específica para la actividad, una zona de estancia con sombra e, incluso, un centro de interpretación.
