La Nochevieja en España es sinónimo de una tradición centenaria: comer doce uvas al son de las campanadas del reloj. Este ritual, que comenzó como una burla a la aristocracia o como una solución ingeniosa para una cosecha excedente en el siglo XIX, se ha convertido en un momento clave de la celebración del Año Nuevo en España. Sin embargo, esta costumbre no es estática; evoluciona con el tiempo, adaptándose a las nuevas variedades de uvas y a las preferencias cambiantes de los consumidores.
Para garantizar una experiencia óptima durante las campanadas, los expertos recomiendan seleccionar racimos prietos, con uvas de tamaño mediano y similar entre sí, y con un grado de madurez que asegure un sabor intenso. Además, la presencia de un color blanquecino en la piel de la uva es un indicativo de frescura y maduración adecuada.
Entre las variedades más destacadas para esta Nochevieja se encuentran:
- Uva Aledo: Originaria de Alicante, es famosa por su piel fina y su sabor exquisito. Se presenta lavada, sin pepitas y lista para consumir.
- Moscatel Italia: Conocida por su jugosidad y textura crujiente, esta uva ofrece un sabor intenso a moscatel.
- Moscatel Romano: Una variedad antigua, grande y dulce, ideal para adultos, reconocible por su tono verde amarillento.
- Cotton Candy: Innovadora por su sabor caramelizado, similar al algodón de azúcar, y disponible en blanco o morado sin semillas.
- Sweet Sapphire: De forma alargada y delgada, esta uva negra destaca por su sabor a regaliz.
- Sweet Celebración: Perfecta para recibir el año, esta uva roja brilla por su sabor dulce y afrutado.
Sin embargo, la celebración de este año viene con un desafío adicional: el precio de las uvas ha experimentado un aumento significativo. Según Facua-Consumidores en Acción, los precios en supermercados e hipermercados han subido hasta un 227% en los últimos dos meses. Además, en diciembre de 2023, las uvas son hasta un 44% más caras que en el mismo período del año anterior, a pesar de la reducción del IVA.
Este incremento en los precios no solo afecta el bolsillo de los consumidores, sino que también refleja las fluctuaciones del mercado y los desafíos económicos actuales. A pesar de esto, la tradición de las doce uvas sigue siendo un elemento esencial en la celebración de Nochevieja en España, simbolizando esperanza, unidad y el deseo de un próspero año nuevo.
