La Gran Vía de Ceuta cuenta desde este viernes con un nuevo punto de encuentro para los amantes del dulce y el buen café. La Vaka Quesera ha inaugurado oficialmente su local este viernes 9 de enero a las 16:00 horas, atrayendo desde el primer momento a numerosos curiosos que no han querido perderse la apertura.
El establecimiento, situado en plena Gran Vía, junto al Hotel Puerta de África, ha querido celebrar su llegada regalando 50 cookies a las primeras 50 personas que han acudido al local, un detalle que ha marcado el inicio de una jornada animada y con muy buena acogida.
Tras siete u ocho meses de obras, su dueño y gestor, Matías, mostraba su satisfacción por ver el proyecto hecho realidad. “Aquí estamos inaugurando con mucha ilusión. Llevamos bastante tiempo de obra y hoy por fin hemos podido abrir”, señalaba.
Del Canalla Burgers a La Vaka Quesera
La idea de La Vaka Quesera nace ligada a la experiencia previa de sus promotores en el mundo de la hostelería. “La Vaka viene por el Canalla. Mi pareja es dueña y gestora del Canalla Burgers y, como siempre he echado una mano allí, este proyecto surge como una evolución, pero centrada en el mundo dulce”, explicaba Matías. Tartas de queso, cookies y una cuidada selección de bebidas forman la base de un concepto que sigue creciendo.
Uno de los grandes protagonistas del local es el café de especialidad. “Trabajamos con Ineffable Coffee, un tostador de Sevilla que fue elegido el mejor tostador de España en 2024”, destacaba, subrayando la apuesta por productos de alta calidad y origen cuidado.
Un local centrado en el producto
En La Vaka Quesera, el foco está puesto en el detalle y la materia prima. “Aquí cuidamos cada aspecto: las tartas de queso, el café, los tés… incluso ofrecemos té matcha ceremonial, que normalmente es muy caro y aquí se puede probar”, afirmaba el responsable del negocio.
Sobre la necesidad de un local así en la ciudad, Matías lo tiene claro: “Esto encajaría en cualquier ciudad. La gente cada vez es más consciente de lo que consume y busca productos sostenibles, conocer su origen y disfrutar de nuevas experiencias”.
Horario de apertura en enero
Durante el mes de enero, La Vaka Quesera abrirá todos los días, con horario de lunes a domingo, de 9:00 a 13:00 horas y por las tardes, de 16:00 a 20:00 horas, con el objetivo de analizar la respuesta del público. “Queremos ver qué días viene más gente y, a partir de febrero, decidir si ajustamos el horario”, explicaba.
La respuesta inicial está siendo muy positiva. “Mientras reformábamos el local, mucha gente pasaba preguntando cuándo abríamos. Se notaba que había ganas”, reconocía Matías, agradeciendo además el apoyo recibido en redes sociales.
“Esperamos que la gente venga, pruebe y se quede con lo que estamos haciendo aquí. Se trata de abrir el abanico culinario, probar sabores nuevos y disfrutar del producto”, concluía.
Por lo visto en su primer día, La Vaka Quesera ha comenzado su andadura con buen sabor de boca… y con la vitrina llena de ilusión.
